Ikan salmon asam manis

Bahan:
300 gr filet salmon, potong dadu 3 cm
50 gr tepung terigu
1 butir telur ayam, kocok
2 sdm air jeruk nipis
merica dan garam secukupnya
minyak goreng

Bahan saus asam manis:
1/4 bawang bombai, iris
3 cabe merah, buang bijinya dan iris tipis
3 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt gula
2 sdt garam
1 buah tomat, ambil airnya
4 sdm saus tomat
100 ml air
1 sdm tepung kanji
1 sdm cuka
daun bawang, iris tipis


Cara membuatnya:

• Lumuri filet ikan dengan garam, merica dan air jeruk nipis. Diamkan kira-kira setengah jam.
  
• Campur kocokan telur dan tepung dan beri sedikit air sampai sedang kentalnya.
• Goreng ikan sampai berwarna kuning keemasan.
  
• Angkat, tiriskan.

Cara membuat saus:

• Ulek halus, cabe, bawang dan jahe.
  
• Tumis sampai harum.
• Masukkan saus tomat, air, cuka, gula, dan garam dan didihkan dengan api kecil.
  
• Masukkan ikan dan bawang bombai ke dalam saus
• Campur tepung kanji dengan sedikit air dan masukkan kedalam saus hingga kental.
• Sajikan dengan taburan daun bawang.
  

Cap Cay

Bahan:
1 buah bawang bombai, cincang kasar
4 siung bawang putih, cincang halus
1 dada ayam, potong dadu 1 cm
5 buah bakso daging, potong menjadi 4
1 ikat sawi hijau, potong2
1 buah wortel ukuran sedang, potong
2 genggam bunga kol, iris sesuai ruas
1 btg daun bawang, iris
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap ikan
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan
150 ml air


Cara membuat:

• Tumis bawang bombai hingga harum.
• Masukkan ayam hingga berubah warna
• Masukkan semua sayuran.
  
• Tambahkan air.
• Masak sampai matang lalu tambahkan bakso.
• Tambahkan saus tiram, kecap ikan, gula, garam dan merica.
• Masukkan larutan maizena, aduk sampai kuah kental, angkat.

Udang Goreng Mentega

Bahan-bahan:
300 gram udang besar, buang ujung kepala, gurat punggungnya
5 siung bawang putih, iris halus
1/2 bawang bombai, iris kasar
3 sdm kecap inggris
4 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu ayam bubuk
5 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
minyak goreng secukupnya


Cara membuat

• Rendam udang dalam air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
• Goreng udang dalam minyak, sisihkan.
• Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
• Masukkan kecap inggris, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, didihkan.
• Masukkan udang goreng, bubuhi kaldu ayam, aduk rata.
• Masukkan daun bawang, tuang air jeruk nipis di atasnya, aduk rata.
• Sajikan
  

Oseng Pare Udang

Bahan :
1 buah pare, potong
300 gram udang, buang kepalanya
4 siuang bawang merah
4 siung bawang putih
2 sm laos
1 buah daun salam
3 buah cabai merah
3 cm gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt erica
sedikit terasi
1 sdt kaldu ayam blok, larutkan dalam 2 sdm air

Care membuat:

• Pare dicuci, belah 4, diiris tipis - tipis. Untuk mengurangi rasa pahit, tambahkan garam, kemudian pare di peras selama 10 menit. Cuci bersih.
• Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum.
• Masukkan cabai merah, gula, terasi, laos, garam, merica dan daun salam.
• Masukkan udang dan oseng sampai berubah warna.
  
• Masukkan pare dan aduk - aduk sampai pare layu.
• Tambahkan kaldu ayam.
• Sajikan